cookies healthy à l'huile de coco et pépites de chocolat

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco 

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable 

- 1 gros oeuf 

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 

- 190g de farine d'amande ou poudre d'amande 

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 

- 1/4 cuil. à café de sel 

- 90g de pépites de chocolat

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instructions 

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- Dans un saladier, mélanger ensemble l'huile de coco ramollie et le sirop d'érable. ajouter l'oeuf et la vanille et fouetter le tout.

- Dans un saladier, mélanger ensemble la farine ou poudre d'amande et le sel 

- Verser le mélange de farine aux ingrédients humides et mélanger le tout à l'aide d'une cuillère  en bois ou d'une maryse. Incorporer les pépites de chocolat.

- Prélever des boules de pâtes à cookies et les répartir sur la plaque en laissant suffisamment d'espace entre chaque cookie. Presser du bout des doigts pour aplatir légèrement.

- enfourner jusqu'a ce qu'ils soient très légèrement dorés sur le dessus, environ 8-9 minutes. 

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